Depuis 2011 au cœur du Saussignac en Bergeracois – en Périgord pourpre – l’association « Les Saveurs du bois du Roc » a pour objet l’insertion des personnes en difficulté sociale et professionnelle par le maraîchage biologique et la prestation viticole. Communes rurales, elle fait partie des acteurs économiques du territoire identifiés  en employant 22 salariés (17 ETP) dont 17 en insertion (12 ETP). L’Atelier Chantier d’Insertion cultive un jardin sur 3.5 h de surface agricole utile à Monestier. L’ensemble de la production est vendu en local avec des circuits courts soit à des associations de consommateurs (type AMAP) soit à des épiceries (type Biocoop), soit à des restaurants. La structure s’est développée en créant un pôle viticole, ou une équipe se déplace sur les propriétés viticoles afin d’effectuer les travaux confiés par les propriétaires. Afin de former et professionnaliser les salariés, il semble opportun d’acheter une parcelle à visée pédagogique. En étant propriétaire d’une parcelle, les salariés en parcours pourraient découvrir un cycle complet de la vigne mais surtout faire leurs armes sur ces vignes pour après être opérationnel chez les viticulteurs. Le FAPE EDF cofinance cet investissement et l’achat de petits matériels à hauteur de 20 000 € .