Départ est une association pour faciliter l’insertion sociale et professionnelle des personnes en difficulté. Parmi ses projets, Départ souhaite ouvrir le premier restaurant en prison ouvert au grand public ! Le restaurant Les Beaux Mets, implanté à la prison des Beaumettes à Marseille, est un projet inédit en France, ayant pour ambition première la lutte contre la récidive par le biais de la formation et l’insertion professionnelle grâce au support d’activité «cuisine». L’association emploie 3 salariés (2 ETP). Afin de réaliser ce projet, l’association prévoit un investissement conséquent en termes d’équipement de cuisine. L’administration pénitentiaire prenant en charge le coût du gros œuvre, l’association s’engage à équiper la cuisine professionnelle et à fournir le matériel nécessaire (petit équipement, vêtements de travail, décoration). Le FAPE EDF participe à hauteur de 25 000€ de ces investissements.